Từ giảng đường đến thực tiễn: Sinh viên năm cuối ngành Công nghệ thực phẩm trình bày các đề tài nghiên cứu khoa học mang tính thương mại hóa

Ngày 21/6/2026, tại phòng B203, Cơ sở 1, Khoa Khoa học và Công nghệ thực phẩm, đã tổ chức buổi Báo cáo Nghiên cứu khoa học dành cho sinh viên năm cuối Khóa 2022. Đây là hoạt động học thuật quan trọng, đánh dấu chặng đường học tập và nghiên cứu của sinh viên trước khi tốt nghiệp.

Tham gia hội đồng đánh giá có: Cô TS. Lê Thị Thu Hương – Trưởng khoa; Cô TS. Phan Thị Phẩm, Quản lý nghiên cứu khoa học; Cô ThS. Nguyễn Thái Thanh Trúc, Trưởng bộ môn Công nghệ thực phẩm; Thầy ThS. Bùi Trường Đạt, Trưởng bộ môn Khoa học thực phẩm; Cô ThS. Mai Hương Trà và Thầy ThS. Đỗ Đặng Thuận.

Tại buổi báo cáo, nhiều đề tài nghiên cứu được đánh giá có tính mới, tính ứng dụng cao và tiềm năng thương mại hóa, thể hiện sự đầu tư nghiêm túc của sinh viên trong quá trình thực hiện. Các đề tài tiêu biểu gồm:

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt từ vỏ chanh dây (Passiflora edulis);

Nghiên cứu sấy nấm mối đen (Xerula radicata) bằng phương pháp sấy vi sóng kết hợp đối lưu;

Phân tích hàm lượng kim loại nặng Pb và Cd trong vỏ bưởi da xanh (Citrus grandis L.);

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ cuống nấm linh chi (Ganoderma lucidum);

Nghiên cứu quy trình sản xuất ớt chuông xanh (Capsicum annuum L.) sấy khô;

Nghiên cứu sản xuất thanh dinh dưỡng từ bột khoai lang (Ipomoea batatas L.) và hạt điều (Anacardium occidentale L.);

Nghiên cứu sản xuất thanh dinh dưỡng bổ sung cám gạo tẻ (Oryza sativa L.).

• Trong phần trình bày, các nhóm sinh viên đã tự tin báo cáo kết quả nghiên cứu, quy trình thực hiện, đánh giá hiệu quả sản phẩm cũng như khả năng ứng dụng thực tiễn. Hội đồng đã đưa ra nhiều ý kiến góp ý chuyên môn chi tiết, giúp sinh viên tiếp tục hoàn thiện đề tài theo hướng ứng dụng thực tế và thương mại hóa sản phẩm.

• 

  Buổi báo cáo không chỉ là dịp để sinh viên thể hiện năng lực nghiên cứu khoa học, kỹ năng trình bày và tư duy sáng tạo, mà còn là minh chứng cho chất lượng đào tạo gắn liền thực tiễn của Khoa Khoa học và Công nghệ thực phẩm. Thông qua các đề tài, sinh viên đã cho thấy khả năng vận dụng kiến thức lý thuyết vào thực hành, tạo ra những sản phẩm nghiên cứu do chính tay mình thực hiện, mang giá trị ứng dụng cao và phù hợp với nhu cầu thực tế hiện nay.

• 

  Những kết quả đạt được từ hoạt động nghiên cứu khoa học chính là hành trang quý báu giúp sinh viên tự tin hơn trên con đường nghề nghiệp tương lai, đồng thời khẳng định tinh thần học tập, sáng tạo và đổi mới của sinh viên Khoa Khoa học và Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Lạc Hồng.